​​​valkommen.jpg ​​​​

Skip Navigation Linksá-la-carte

​​​​​​À la carte

Vi arbetar med väl utvalda råvaror och hoppas att du som väljer

en av våra menyer skall få en fantastisk smakupplevelse!

Minsta antal 10 pers.


 

Förrätter

Smörstekt pilgrimsmussla serveras på en bädd av savoykål toppad med en kräm på havskräfta, syrad rödlök och kavringscrunch

Boveteplättar med forellromscreme toppad med räkor friterad dill

Gaspascho toppad med gratinerad havskräftsstjärt och havssaltsstekta krutonger

Lättgravad anislax serveras med relisch på fänkål och silverlök samt palsternackspuré och en liten side sallad

Hummer och löjromsbakelse på vetesurdeg toppad med friterad purjolök och citron

Skaldjurssoppa med smak av cognac serveras med pilgrismusselsmör

Citronsauterad sparris med knaprigt, varmrökt sidfläsk samt surdegskrutonger

Confiterat ankbröst serveras på brioche tillsammans med syrade grönsaker och peppardressing

Pris 119 kr/person

Huvudrätter

Rådjursbiffar serveras i svampsky tillsammans med rönnbärsgele, slungad spetskål med ärtskott och parmesan samt en rotfruktsgratäng

Lammgryta med smak av timjan, vitlök och smålökar serveras med pommes dapnois och rostade grönsaker

Kycklinggryta med smaka av calvados och dijon serveras med grillade äppleklyftor och saltrostade småpotatisar

Pris 189 kr/person

 

Hängmörad ryggbiff med rödvinsreduktion, puffad het lökråraka serveras med gräddragen färskpotatis

Tournedo med rödlök och silverlöksrelish krämade sparris samt rostad potatissallad

Hälleflundra med len parmesandoftande vitvinssås, potatispuré och sockerstekta primörer

Torskrygg med hummersås, västerbottenmousse och glaserad färskpotatis

Pris 229 kr/person

 

Dessert

Mjölkchokladmousse med lakritsbitar och färska hallon

Gino med riven vitchoklad och vaniljglass

Äppelpaj med hemlagad vaniljsås

Pris 59 kr/person

 

Liten ostbricka med tallegio, kvibille och gryuer serveras med surdegssticks och hemlagad fikonmarmelad

3*dessert, mini vaniljpannacotta, kolatryffelruta och lakritstryffel

Pris 99 kr/person